Come coltivare i funghi Shitake nella segatura

Come coltivare i funghi Shitake nella segatura

In Questo Articolo:

Coltiva i tuoi funghi shiitake con blocchi di segatura innocui di spore.

I funghi shiitake sono una parte importante della cucina gourmet. Sono stati coltivati ​​commercialmente negli Stati Uniti per oltre 20 anni. È comune per i vegetariani usare la delicatezza come sostituto della carne a causa della sua consistenza piena e carnosa. Esistono due modi per coltivare shiitakes: sui tronchi e sui blocchi di segatura. I blocchi sono i più recenti dei due concetti. Sono preparati con una combinazione di segatura di legno duro, trucioli di legno e crusca d'avena e sono inoculati con spore di shiitake. Il fungo si assorbe rapidamente nel blocco, usando i nutrienti per far germogliare rapidamente i funghi.

Ottieni blocchi di segatura che sono stati inoculati con spore di funghi shiitake. Le spore consentiranno ai funghi di fruttificare. I blocchi sono disponibili nei negozi di forniture di funghi e online.

Metti i blocchi di segatura in un sacchetto di plastica sterile. Fissalo abbastanza allentato per consentire all'aria di entrare e uscire.

Conservare la borsa in un ambiente umido per incoraggiare le spore a crescere. I contenitori di plastica o i vecchi acquari sono i luoghi perfetti per conservare il blocco di funghi. Il luogo deve avere una temperatura e un'umidità stabili. Noterai un camice bianco che si sviluppa sul blocco. Questo protegge i giovani funghi shiitake.

Nebulizza il fungo shiitake ogni giorno con uno spruzzatore d'acqua. Utilizzare acqua in bottiglia o distillata.

Fai una fessura nella borsa con un coltello quando noti piccoli funghi shiitake che iniziano a germogliare. I funghi hanno bisogno di aria fresca per crescere. Se i tuoi vengono conservati in un contenitore o in un acquario di pesci, ventagli l'interno frequentemente.

Estrarre il blocco di segatura dal sacchetto di plastica quando diventa completamente bianco. Tieni il blocco in un punto in cui può crescere. La temperatura dovrebbe essere tra 50 e 70 gradi F. Piccoli urti si formeranno e matureranno. Attendere che tutto il rivestimento diventi marrone, che può richiedere fino a tre mesi.

Immergi il blocco di funghi shiitake in un secchio di acqua fredda. Questo stimola il processo di fruttificazione. Spostare il secchio in un luogo che riceve la luce solare, ad esempio un davanzale. Conserva il blocco di funghi nell'acqua e nella luce del sole per due giorni.

Estrarre il blocco di segatura dal secchio dell'acqua fredda dopo due giorni. Rimettilo nella posizione di coltivazione originale e attendi da una a due settimane che i funghi fruttifichino completamente (maturi). Quando fruttificano, rimuovili dal blocco. Tagliare i funghi maturi sulla punta.

Aspettatevi fino a sette vampate (raccolti) di funghi shiitake da ogni blocco di segatura. Ciò equivale a 2 chili di shiitakes. I tronchi dei funghi di solito crescono solo da due a quattro raccolti, ma i blocchi offrono di più. Segui semplicemente i passaggi precedenti.

Cose che ti serviranno

  • Blocco di segatura inoculato
  • Sacchetto di plastica
  • Coltello o forbici
  • Ambiente umido
  • Contenitore di plastica o vecchio acquario
  • spruzzatore
,

Mancia

  • Indossa i guanti se vuoi tenere le mani pulite e proteggerle quando maneggi le spore.

Istruzioni Video: FUNGHI DAL CAFFE'.

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