Ocra

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Il gombo è originario dell'Africa e dell'Asia ma è un favorito del sud.

Come conservare Okra

Preparati a preparare gumbo, zuppa e casseruole con la versatile (ed estremamente salutare) verdura, gombo. Friggilo o bollilo, ma prima assicurati di conservarlo correttamente. Con alcuni strumenti di uso quotidiano e alcuni semplici passaggi, puoi memorizzarlo correttamente ed essere preparato per qualsiasi ricetta di gombo colpisca la tua fantasia.

Raccogli okra fresco e mettilo in uno scolapasta. Far scorrere acqua fredda o tiepida sull'ocra e risciacquare abbondantemente. Scola l'ocra e trasferiscilo su un tagliere. Usa un coltello affilato per tagliare gli steli. Scartare gli steli. (Passa rapidamente al passaggio successivo, poiché l'ocra che è stata tagliata e lasciata seduta per più di 30 minuti inizierà a scolorire.)

Riempi una pentola grande con acqua e portala a ebollizione. Metti il ​​ghiaccio e l'acqua fredda in una grande ciotola e mettilo da parte. Aggiungi il gombo all'acqua bollente per 3 minuti. Usa un cucchiaio forato per trasferire rapidamente l'ocra nella ciotola riempita con acqua ghiacciata. Lasciare riposare l'ocra nell'acqua ghiacciata per 3 minuti per farla raffreddare completamente, quindi scolarla. (L'imbianchimento conserva sostanze nutritive che altrimenti verrebbero distrutte durante il processo di congelamento.)

Metti il ​​gombo scaricato in un sacchetto di plastica (adatto per il congelamento) e sigillalo. Rimuovere quanta più aria possibile alla chiusura; questo aiuterà a prevenire l'ustione del congelatore. Il gombo verrà conservato nel congelatore per un massimo di 9 mesi. Per la conservazione a breve termine, l'ocra può essere conservata in un sacchetto di plastica in frigorifero per 2-3 giorni. Quando si conserva il gombo in frigorifero, non lavarlo prima di metterlo in un sacchetto di plastica, poiché l'umidità favorirà la crescita di muffe.

Germinazione di semi di gombo

Prepara un punto nel giardino che diventa pieno sole, necessario per la germinazione dei semi di gombo. Estrarre eventuali erbacce dal punto scelto.

Metti i semi in una piccola ciotola. Metti la ciotola in un congelatore durante la notte. La temperatura del congelatore fa espandere le molecole d'acqua nei semi di gombo, crea piccole crepe e facilita la germinazione dei semi.

Pianta i semi in profondità da 1 pollice e da 12 a 24 pollici di distanza.

Innaffia il terreno in modo che sia completamente umido. Mantenere sempre un terreno umido durante il ciclo di crescita. I semi dovrebbero germogliare entro 14 giorni.

Come piantare il gombo in vaso

Riempi un contenitore da 5 galloni con terriccio.

Metti tre semi di gombo nella parte superiore del terreno al centro del contenitore. Distanzia i semi a circa 6 pollici di distanza. Copri i semi con ½ pollice di terriccio.

Innaffia generosamente il terreno nel contenitore per saturarlo. Fornire acqua per le piante di gombo nel contenitore circa tre volte a settimana o quando il terreno diventa asciutto.

Posizionare il contenitore in una posizione soleggiata.

Assottigliare le piante di gombo quando raggiungono i 4 pollici di altezza. Tirare su due delle piante, lasciando la pianta più forte e più sana per continuare a crescere nel contenitore.

Fertilizzare la pianta di gombo per la prima volta quando raggiunge i 6 pollici di altezza. Mescolare il fertilizzante con acqua secondo le raccomandazioni sulla confezione per le dimensioni del contenitore. Versa con attenzione il fertilizzante sul terriccio intorno alla pianta di gombo. Fertilizzare la pianta di gombo ancora una volta quando inizia a fiorire.

Raccogli il gombo quando i baccelli sono lunghi 3 pollici. Taglia i baccelli con cesoie da potatura. Continua a raccogliere l'ocra ogni giorno per mantenere la produzione della pianta.

Come asciugare i semi di gombo

Lascia i baccelli di gombo sulla pianta fino a quando non sono asciutti, ma raccogli i baccelli prima che si aprano e rilasciano i semi. Se hai solo i baccelli, mettili in un luogo fresco e asciutto fino a quando non sono asciutti.

Apri i baccelli di gombo con le mani e raccogli i semi, mettendoli in una ciotola in modo che non rotolino via.

Senti i semi con le dita per vedere se sono asciutti. Raccogliere e scartare tutti i semi che sembrano lividi o danneggiati.

Metti i semi ancora umidi su un panno pulito e mettili in un luogo fresco e asciutto fino a una settimana per terminare l'asciugatura.

Metti i semi essiccati in un sacchetto di plastica ermetico o in un barattolo per la conservazione.

Come coltivare il gombo all'interno

Immergi i semi di gombo in acqua durante la notte. Metti tre semi per vaso di torba nel vassoio di germinazione.

Collocare il vassoio di germinazione sotto le lampade ad alogenuri in un'area ben ventilata. Usa 40 watt per piede quadrato di spazio per il giardinaggio. Lasciare le luci accese per 8-10 ore al giorno.

Inumidire pentole di torba ogni giorno. L'acqua dovrebbe rimanere presente, ma le pentole di torba non devono mai gocciolare o diventare molliccie.

Rimuovi le due piante più deboli da tre a cinque giorni dopo il germoglio dei semi.

Rompi i lati e il fondo aperti della pentola di torba umida e drenata e posiziona l'intera cellula in un contenitore da giardinaggio pieno di terra. Pianta poco profonda, da 3 a 5 pollici di profondità, poiché l'ocra preferisce un terreno ben drenato.

Innaffia ogni pianta con 1 pollice di acqua a settimana. Mantenere il programma di illuminazione. I baccelli compaiono tra circa due mesi.

Raccogli baccelli da 2 a 4 pollici di lunghezza ogni 2-3 giorni. I baccelli continueranno a produrre dopo il primo raccolto.

L'effetto dell'applicazione del fertilizzante su gombo

PH del suolo

Il gombo preferisce crescere in un terreno neutro o leggermente "acido", il che significa un terreno che ha un pH inferiore a 6,0. I livelli di pH preferiti per l'ocra sono da 5,8 a 6,5; una corretta fertilizzazione può regolare questi livelli.

Fosfato

Il dipartimento di orticoltura della North Carolina State University raccomanda di applicare un fertilizzante di azoto-fosfato-potassio 10-20-10 alle piante di gombo. Il gombo cresce meglio in terreni ricchi di fosfati.

Azoto

Mentre l'aggiunta di azoto al suolo avvantaggia le piante di gombo, un'applicazione di troppo azoto troppo presto dopo la semina può interferire con la produzione dei baccelli di gombo durante la fruttificazione.

Benefici

L'ocra correttamente fertilizzato produce piante con foglie profonde, verdi e steli robusti. Se fertilizzato con un fertilizzante ricco di azoto al momento opportuno, aumenta anche il valore nutrizionale dei baccelli di gombo, secondo uno studio pubblicato sull'Australian Journal of Basic and Applied Sciences.

Quando concimare

Applicare piccole quantità di fertilizzante ricco di fosfato sul terreno prima di piantare. Le quantità sono generalmente indicate su sacchetti o confezioni di fertilizzanti. Una volta che le fioriture iniziano a formarsi, utilizzare un fertilizzante ricco di azoto per incoraggiare la formazione di baccelli di gombo forti e sani.

Quando piantare semi di gombo nella Florida centrale

In Florida è possibile coltivare due raccolti di gombo in un anno.

Il seme di gombo viene piantato in qualsiasi momento tra marzo e agosto in Florida. Il gombo è pronto per il raccolto tra 50 e 75 giorni, quindi due colture di gombo possono essere coltivate in un anno. Pianta i semi da 1 a 2 pollici di profondità e da 6 a 12 pollici di distanza. Lascia tra 24 e 40 pollici tra le file.

Il momento migliore per piantare pomodori e gombo nella Florida centrale

Il periodo migliore per piantare il gombo nella Florida centrale va da marzo a luglio. Ci vogliono circa 50-75 giorni dalla semina alla raccolta. Pianta i pomodori da gennaio a marzo per un raccolto primaverile, poi di nuovo a settembre per un raccolto autunnale, evitando il caldo estivo.

Istruzioni Video: PIATTO DI OCRA E PATATE AL SUGO PICCANTE (Raffaela Millonig ospite di Su la Zampa/TRC).

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