Verdure da coltivare nel New England

Verdure da coltivare nel New England

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Il rabarbaro è il classico ortaggio del New England

Con le sue coste frastagliate, i crinali rocciosi e i lunghi inverni rigidi, il New England presenta sfide significative per i giardinieri domestici. Eppure il giardinaggio prospera in tutta la regione, dato che i robusti newyorkesi selezionano ortaggi provati che hanno dimostrato il loro valore nel corso delle generazioni. Nessuna fattoria nel nord-est sarebbe completa senza queste tre verdure fondamentali che formano il cuore della cucina primaverile, estiva e invernale del New England: rabarbaro, zucca estiva e zucca invernale hubbard blu.

rabarbaro

Il rabarbaro (Rheum X hybridum) è una pianta vegetale perenne coltivata per la raccolta primaverile di gambi, che può essere stufata come verdura salata o aggiunta a torte e marmellate come contrappunto aspro alle fragole precoci. La Cooperative Extension dell'Università del New Hampshire raccomanda di acquistare corone di rabarbaro da un centro di giardinaggio locale e di piantarle a una distanza di almeno 3 o 4 piedi. Il rabarbaro è un alimentatore pesante, quindi scava un buco grande e profondo prima di piantare e riempilo con una miscela di ricco terriccio, sabbia e letame o compost. L'impianto può essere diviso ogni tre o quattro anni e il compost rinnovato durante la divisione.

Le grandi foglie piatte a forma di cuore sono considerate velenose a causa di un'alta concentrazione di acido ossalico, ma possono essere compostate o utilizzate come pacciamatura. I vermonters congelano il gambo del rabarbaro; questi si trasformano in succo quando vengono scongelati, utilizzati per creare un pugno di Capodanno.

Blue Hubbard Squash

La zucca blu hubbard (Curcurbita maxima) è una zucca invernale, che cresce su viti a lunga percorrenza. La zucca ha un guscio verde-blu verrucoso e duro e può crescere molto più grande della maggior parte delle zucche da campo, del peso di 30 libbre o più.

I New England tradizionalmente rompono la zucca facendola cadere su piastrelle o pietra, quindi arrostendo o bollendo i pezzi e usandola al posto di patate dolci o zucca in piatti salati e dolci. La Cornell University Cooperative Extension raccomanda una nuova cultivar, la "Baby Blue Hubbard" come scelta migliore per i giardinieri domestici, poiché le sue viti sono meno sconclusionate e il suo frutto pesa in un più gestibile da 4 a 5 sterline.

Summer Squash

Le zucchine estive sono un insieme di varietà della specie Curcurbita pepo coltivate per la raccolta nella piccola fase dalla pelle morbida. Questi includono zucchine, tortino e la scelta più popolare del New England, zucca gialla a collo di cigno. La zucca estiva produce un enorme volume di verdure su viti di dimensioni modeste e varietà di arbusti sono disponibili per giardini di piccole dimensioni. Tutti producono abbondantemente nelle fresche e brevi estati del New England e i loro prodotti possono essere usati come verdura leggermente cotta al vapore, grigliata, fritta o grattugiata in quiche e ricette veloci per il pane. I fiori di zucca estivi sono anche commestibili e possono essere imbottiti per un elegante canape.

Istruzioni Video: ORTOMEC 8500 - RACCOLTA INSALATA A CESPO - HARVESTING OF HEAD LETTUCE.

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